Tag: maki
Kuchnia japońska to bardzo skomplikowana kuchnia. Przygotowanie potraw nie sprawia najmniejszych problemów Japończykom, inne narody muszą być jednak bardzo cierpliwe w przygotowaniu takich dań. Trzeba przede wszystkim próbować. Tylko wtedy będziemy zadowoleni. Kuchnia japońska nie jest kuchnią słowiańską, gdzie wszystkie składniki wykładane są osobno na tace czy talerz. W kuchni japońskiej wszystko musi być precyzyjnie uformowane, zawinięte. Czasami na przygotowaniu japońskiej potrawy spędzamy kilka godzin. Tak jest chociażby z maki zushi. By przygotować taką przekąskę trzeba przede wszystkim mieć odpowiednie składniki. A takich składników nie kupujemy na co dzień. Czasami są one dosyć drogie, więc przygotowywanie dań kuchni japońskiej nadal jest pewnego rodzaju oryginalnością wręcz ekstrawagancją. Do przygotowania maki zushi potrzebujemy przede wszystkim płatów wodorostów nori. To właśnie w takich płatach zawijamy wszystkie składniki. A pozostałe składniki to oczywiście ryż, warzywa i owoce morza. Początkowo przygotowanie maki zushi może wydawać się bardzo trudne. Zwijanie maki wymaga precyzji i cierpliwości. Jest czasochłonne.
Moda na jedzenie sushi przyszła do nas ze Stanów Zjednoczonych Ameryki. To dzięki pokazywaniu barów i restauracji oferujących tę potrawę w telewizyjnych popularnych serialach, wielu Polaków przekonało się do tego, że potrawy kuchni japońskiej mogą być bardzo dobre. Niestety w związku z tym, że tradycję jedzenia sushi przejęliśmy od Amerykanów, dotarła ona do nas w swojej nieco zmienionej wersji. Oczywiście w tej chwili znalezienie oryginalnych, japońskich przepisów nie stanowi problemu. Większość barów i restauracji ma jednak w swojej ofercie także potrawy, które tylko przypominają te tradycyjne. Są to między innymi Kalifornia maki. Jest to taki rodzaj sushi, który z wyglądu oczywiście jest podobny do innych rodzajów maki. Różnica jest jednak zasadnicza. W środku Kalifornia maki znajdziemy kawałki warzyw oraz odrobinę pasty chrzanowej, czyli wasali. Dla Japończyka zjedzenie takiego dania byłoby nie do pomyślenia. Najbardziej konserwatywni wielbiciele sushi mówią tu wręcz o profanacji tej potrawy.