Tag: Chirashi
Sushi ma bardzo różną postać. Czasami wszystkie składniki zawijamy za pomocą odpowiedniej maty bambusowej w płatach nori, czasami formujemy niewielkie wałeczki w dłoniach. Ważne jest, by takie sushi miało odpowiednią wielkość. Powinno być na jeden kęs. Osoba jedząca bierze taka przekąskę w dłonie i wkłada ją sobie to ust. Powinna być na tyle mała, by do ust sie zmieściła. Takiego sushi nie gryzie się i nie rozdrabnia sztućcami. Po prostu wkładamy niewielkie kęsy do buzi. Możemy jednak ułatwić sobie przygotowania - zawijanie sushi jest bowiem dosyć trudne. Wymaga pewnej praktyki. Na początku wychodzi nam to bardzo niezgrabnie a przygotowane przez nas kęski są niezbyt efektowne. Dlatego też powinniśmy próbować do skutku - aż uzyskają one odpowiedni kształt i smak. Ważna jest także konsystencja. Ryż nie moze być zbyt zbity. Trudniej będzie go rozdrobnić. Dlatego też początkującym kucharzom zaleca się właśnie chirashi zushi czyli sushi podawane na sypko. Produkty układa się w miseczce. Umieszcza się w niej ryż oraz inne składniki - rybę, bardzo często surową, warzywa. Do takiej przekaski niemal zawsze podaje się odpowiednie sosy. Koniecznie japońskie. Trzeba o nich pamiętać.