Wodorosty nori
Czasami gotowanie to nasza pasja. Lubimy zaskakiwać. Lubimy przygotowywać nowe potrawy domownikom - naszym dzieciom, mężowi, znajomym. Czasami są to typowo tradycyjne, polskie dania, czasami decydujemy się na coś oryginalnego i przygotowujemy sushi. Nie jest to proste. To potrawa, która wymaga od nas wiele cierpliwości i czasu. Musimy przede wszystkim przygotować odpowiednie produkty. Musimy ugotować ryż - nie może to być ryż bele jaki. Rezygnujemy z ryżu sypkiego, który nie klei się. Sushi ma to do siebie, że jest to potrawa "sklejona". Wszystkie składniki doskonale ze sobą współgrają, przylegają do siebie. Nic nie może nam wypaść w trakcie wkładania do ust kęsków sushi. Musimy więc postarać się. Sushi nie może być przygotowywane szybko, w ostatniej chwili. Ryż musi być odpowiednio ugotowany i ostudzony, warzywa muszą być odpowiednio twarde - półtwarde, w żadnym wypadku nie mogą być rozgotowane. Wtedy to rozpadną się, zrobi sie z nich ciapa podczas wkładania. Wszystkie składniki zawijamy w wodorostach nori. Formujemy z nich długie wałeczki, które kroimy na drobne cząstki.
Imbir
Bardzo często idąc do restauracji - zwłaszcza japońskiej zamawiamy kilka potraw, przekąsek, dań. Nie są one wielkie. Czasami to przegryzka, którą jemy "na raz". Chcemy czuć jej smak, chcemy nią się delektować. Kuchnia japońska ma to do siebie, że wykorzystywane są różne produkty, czasami bardzo zapachowe o charakterystycznym smaku, który w naszych ustach pozostaje na długo. By pozbyć się takiego smaku - chcąc delektować się kolejną potrawą, by nie niszczyć sobie smaku, czuć go przegryzamy pomiędzy kolejnymi daniami imbir. W Japonii jest to bardzo popularne. Każda potrawa jest specyficzna, ma swój oryginalny zapach i smak, który chcemy poczuć. W takich przypadkach rzucie imbiru jest niemal koniecznością. Kelnerzy do każdego posiłku przynoszą nam właśnie to warzywo. Prawdziwi koneserzy nie zapominają o tym, by właśnie takim imbirem "przegradzać", oddzielać każdy posiłek. Jest to bardzo ważne. W Japonii jest to bardzo popularne. Nikt o takiej czynności jak rzucie imbiru nie zapomina. W Polsce nie jest to popularne warzywo. Czasami możemy mieć problem, by zdobyć świeży imbir.
<< Poprzednie Następne >>